Cukinia – sprawdzone przepisy na przetwory

Cukinia – sprawdzone przepisy na przetwory

Cukinia to warzywo które wreszcie zaczęło być odpowiednio doceniane. Aby zachować jej smak i prozdrowotne właściwości również zimą, warto zadbać o przygotowanie pysznych, odżywczych przetworów. Przedstawiamy sprawdzone top 3 przepisy na przetwory z cukinii.

Marynowana cukinia na ostro

Składniki:

• Cukinia – 1 kg

• Czosnek – po jednym ząbku na słoik

• Papryczki chilli – po jednej papryczce na słoik

• Liść laurowy

• Woda – 1 litr

• Ocet – pół szklanki

• Cukier – pół szklanki

• Sól – 2 łyżki

Przepis:

Cukinię dokładnie szorujemy, wydrążamy środek z pestkami i kroimy w grube plastry. Przekładamy do słoików i dodajemy do każdego listek laurowy, umytę papryczkę chilli oraz obrany ząbek czosnku. Wodę, ocet, cukier i sól zagotowujemy razem w garnku. Tak powstałą gorącą zalewę wlewamy do słoików z cukinią i zakręcamy. Gotowe słoiki pasteryzujemy.

Cukinia z curry

Składniki:

• Cukinia – 10 sztuk

• Papryka czerwona – 1 sztuka

• Cebula – 1 sztuka

• Przyprawa curry – 1 opakowanie

• Czosnek – 2 ząbki

• Sól – 1 łyżka

• Ocet – 200 ml

• Ziarna gorczcy – 1 łyżeczka

• Woda – 1,5 szklanki

• Cukier – 1,5 szklanki

Przepis:

Cukinię i cebulę kroimy w cienkie plastry, a paprykę w paski. Do słoików nakładamy plaster cebuli i na przemian kilka plastrów cukinii oraz paprykę. Wodę i cukier zagotowujemy, następnie dodajemy pokrojony czosnek, curry, sól, gorczycę i ocet. Tak powstałą gorącą zalewę wlewamy do słoików z cukinią i zakręcamy. Gotowe słoiki pasteryzujemy.

„Ketchup” z cukinii

Składniki:

• Cukinia - 2 kg

• Cebula - 0,5 kg

• Ocet jabłkowy – pół szklanki

• Cukier - 1 szklanka

• Koncentrat pomidorowy 0,4 kg

• Sól – 4 łyżki

• Pieprz czarny 1 łyżka

Przepis:

Cukinię i cebulę trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy sól i mieszamy, odstawiamy na ok. 1 godzinę. Po tym czasie odcedzamy i odciskamy pozostałą wodę. Warzywa przekładamy do garnka i dusimy przez 20 minut. Następnie dodajemy cukier i ocet, mieszamy i gotujemy przez kolejne 20 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, dokładnie mieszamy i gotujemy kolejne 20 min. Całość miksujemy blenderem, przekładamy do słoiczków, dobrze zakręcamy. Gotowe słoiki pasteryzujemy.