Pomysły na przetwory z ogórków

Najpopularniejsze przetwory z ogórków gruntowych to oczywiście ogórki kiszone. Występują one jednak w niezliczonej ilości wersji i kombinacji. Ogórki wykorzystujemy również do przygotowania ogórków konserwowych czy małosolnych, sałatek z ogórków czy ogórków w przeróżnych zalewach. Sprawdź nasze propozycje na urozmaicenie przetworów z ogórków.

Sałatka ogórkowa

Do sałatki ogórkowej w zalewie octowej możemy wykorzystać przeróżne warzywa, np. cebulę, paprykę marchewkę, cukinię. Warzywa kroimy w plastry lub kostkę, zalewamy wodą z octem i solą... i voila! Pyszna sałatka do zimowych obiadków gotowa.

Chrupiące ogórki w papryce

Do octowej zalewy dodajemy według uznania paprykę w proszku: zarówno ostrą (ok. pół łyżeczki na słoik), jak i słodką (ok. łyżeczka na słoik). Ogórki zyskują intensywny smak  i delikatnie pomarańczową skórkę.

Ogórki w miodowej zalewie

Kilka dodatkowych składników może sprawić, że ogórki nabiorą zupełnie innego smaku. Jeśli w słoiku na dnie ułożymy dodatkowo plasterek cebuli oraz marchewki, a do zalewy dodamy miód (w ilości ok. 1 łyżka na 2 szklanki wody i szklankę octu) ogórki zyskają pyszny, słodko-wytrawny smak.

Kiszone ogórki z dodatkiem liści wiśni i porzeczki

Do typowego przepisu na kiszone ogórki dodajemy jeden składnik: po kilka liści z drzewek owocowych, w ten sposób zyskamy ciekawszy, nieco bardziej wytrawny smak.

Ogórki w zalewie musztardowej

Słodko – kwaśny smak ogórków zyskamy, tworząc zalewę z wody, octu, cukru, soli oraz musztardy (5 łyżek na 1 litr wody).

Ogórki w pomidorach

Do standardowej zalewy na ogórki wystarczy dodać troszkę koncentratu pomidorowego (oraz papryczkę chilli, jeśli zależy nam na ostrości) i zalać nią poukładane w słoikach ogórki.

Przecier ogórkowy

Możemy zrobić również przecier ogórkowy, który w zimie w błyskawiczny sposób pozwoli nam przygotować zupę ogórkową. W tym celu należy zetrzeć ogórki ze skórką, dodać pokrojonych kilka ząbków czosnku i doprawić solą. Po 12 godzinach przekładamy ogórki wraz z powstałą zalewą do słoików i pasteryzujemy. Po ok. 1 miesiącu przecier na zupę jest gotowy!